低糖質レシピ 10分クッキング
おしえて、先生！
ジャガイモ不使用で低糖質！おからとベーコンのスコップコロッケ
監修 管理栄養士・調理師 矢崎 海里
ねえ、きっつん。「コロッケ」っておいしいけど、糖質高いんだよね？
そだな。じゃがいもが多いからな。ダイエット中だと避けるべきだな。
がーーん
でも何か良いアイデアがないか、 管理栄養士の矢崎さんに聞いてみよう！
はーい！管理栄養士の矢崎でーす！任せてくださ～い！では、じゃがいも不使用の『スコップコロッケ』を紹介します。
糖質制限中のコロッケ好きには、ジャガイモの代わりに生おからを使ったスコップコロッケがおすすめです。耐熱容器に入れてトースターで焼けば、調理時間を短縮して、パン粉の量も抑えられますよ。
カロリー 220kcal
糖質 10.2g
栄養価（1人分）
- エネルギー 220kcal
- 炭水化物 20.0g
- 糖質 10.2g
- 食物繊維 9.8g
- 脂質 12.9g
材料
- 生おから 80g
- ベーコン 1枚
- タマネギ 1/8個
- 牛乳 50cc
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩こしょう 適量
- パン粉 大さじ1と1/2
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- ベーコンは1cmの短冊切りに、タマネギはみじん切りにします。
- おからに牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜたら、1、粉チーズ、塩こしょうを加え、味を調えます。
- 耐熱皿に2を入れ、パン粉を乗せます。オーブントースターでパン粉がきつね色になるまで5分ほど焼き、仕上げにパセリを散らしたら完成です。
＼料理をさらにおいしくするポイント／
生おからに含まれる糖質はじゃがいもの約1/6と、とてもヘルシー。ダイエット中でも糖質を気にすることなくコロッケを楽しめますね。中身の具が余ったらチーズを乗せて、グラタン風にすることもできます。時間があるときに、小さくまとめて冷凍すれば、作り置きやお弁当のおかずに活躍しますよ。
わー♪きっつん色でおいしいね！
…オレまでくーなよ！
低糖質＆低カロリーなレシピは、糖質（炭水化物）の制限がポイント！
毎日の「主食」の糖質＆カロリーコントロールも
私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質（炭水化物）を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。
レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質＆カロリーカット」も大事だね♪
お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。
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監修
管理栄養士・調理師
矢崎 海里
管理栄養士・調理師。大学卒業後、企業で管理栄養士として勤務し、調理・栄養指導などに携わる。個人でも活動し、Webメディアでコラム執筆を行うほか、レシピ考案、調理、撮影を行っている。糖質オフ料理本のレシピ考案も担当。
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