お昼いっぱい食べたから、ダイエット中だし、夜は軽めにしたいな～
ん。いい心がけだ。
麺とか。
おいおい、麺は軽くねーぞ。でもいいレシピがあるかも？管理栄養士の矢崎さ～ん、糖質オフの麺レシピ教えてくださ～い！
はーい！管理栄養士の矢崎でーす！では、『春雨のビビン麺』を紹介します！
夕食は軽く済ませたい！というときに、春雨のビビン麺はいかがですか？春雨はGI値が低く、食後の血糖値の上昇を穏やかにしてくれます。脂肪の蓄積を防ぎ、肥満予防にも効果が期待できます。
カロリー 269kcal
糖質 31.7g
栄養価（1人分）
- エネルギー 269kcal
- 炭水化物 33.8g
- 糖質 31.7g
- 食物繊維 2.1g
- 脂質 11.1g
材料（1人分）
- 春雨 40g
- ゆで卵 1個
- キュウリ 1/3本
- キムチ 20g
-
（A）
しょうゆ
ごま油
コチュジャン
酢
鶏ガラスープの素
おろしにんにく
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2 - いりごま 適量
- 糸唐辛子（飾り用） 適量
作り方
- ゆで卵は半分に、キュウリは千切りにします。
- 春雨は沸騰したお湯で2分～2分30秒、茹でます。冷水でしめたら、ザルにあげ、水を切ります。
- 器に2を入れ、（A）をあわせたものを注ぎ、1、キムチを載せます。いりごまを散らし、糸唐辛子を載せたら完成です。
＼料理をさらにおいしくするポイント／
食欲をそそる味付けで、夏バテ防止にもおすすめです。辛いものが好きな方は、ラー油や豆板醤をプラスすることでさらにスパイシーに仕上げることもできます。寒い日はチゲ風の春雨スープにもアレンジ可能。低糖質麺を使って作るのもお勧めです。
辛ウマで箸が止まらないよ～
結局今日の昼以上に食ってんじゃん！
関連記事：麺好きが気になるのは糖質の高さ…。でも大丈夫。工夫次第で糖質カットも！
低糖質＆低カロリーなレシピは、糖質（炭水化物）の制限がポイント！
毎日の「主食」の糖質＆カロリーコントロールも
私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質（炭水化物）を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。
レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質＆カロリーカット」も大事だね♪
お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。
関連記事：糖質だけ気にしてもダメ？『GI値』そして今注目の『GL値」って何？
監修
管理栄養士・調理師
矢崎 海里
管理栄養士・調理師。大学卒業後、企業で管理栄養士として勤務し、調理・栄養指導などに携わる。個人でも活動し、Webメディアでコラム執筆を行うほか、レシピ考案、調理、撮影を行っている。糖質オフ料理本のレシピ考案も担当。
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