くんくんくん…。隣の家から粉ものとソースの香りがする！
めたぬーは食いしん坊だから、鼻が利くな！
えへへ、あれね、たぶんお好み焼き♪
そこまで分かるか（苦笑）、じゃあ今日は、低糖質な『お好み焼き』作ってみっか。管理栄養士の細野さんに教えてもらおう！
はーい！管理栄養士の細野でーす！豆腐を使った『ふわふわお好み焼き』のレシピを紹介していきますね！
小麦粉を使用しない豆腐メインの生地は、通常のお好み焼きに比べてふわふわ食感で、あっさりめの味わい。豆腐にはサポニンという脂肪の蓄積を抑える働きがあり、低糖質な上に肥満予防にも効果も期待できます。
カロリー 258kcal
糖質 13.4g
栄養価（1人分）
- エネルギー 258kcal
- 炭水化物 16.1g
- 糖質 13.4g
- 食物繊維 2.7g
- 脂質 15.8g
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐 125g
- 千切りキャベツ 70g
- 刻みネギ 10g
- サラダ油 大さじ1/2
-
（A）
卵
桜海老
片栗粉
和風顆粒だし
塩
1個
2g
大さじ1
小さじ1/2
少々 - お好み焼きソース （お好みで）
- かつお節 （お好みで）
- 青のり （お好みで）
作り方
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分半加熱し、水気を切っておきます。
- ボウルに絹ごし豆腐、（A）の材料を入れて、絹ごし豆腐がなめらかになるまで、よく混ぜます。
- 千切りキャベツ、刻みネギを加え、さらによく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の生地を流し入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。生地を裏返してフタをし、中火で5分、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
- 器に3を盛り付け、トッピングにお好み焼きソース、青のり、かつお節などをかけたら完成です。
＼料理をさらにおいしくするポイント／
豆腐の水切りは念入りに行いましょう。水気をしっかりと切ることで、焼くときに生地が固まりやすくなります。
またお好み焼きソースは、糖質が高い調味料なので、使用量には注意！最近では、低糖質や糖質オフの商品も販売されていますので、ぜひ使用してみてください。
ふわふわ～♪
あつあつ～♪
低糖質＆低カロリーなレシピは、糖質（炭水化物）の制限がポイント！
毎日の「主食」の糖質＆カロリーコントロールも
私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質（炭水化物）を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。
レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質＆カロリーカット」も大事だね♪
お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。
関連記事：糖質だけ気にしてもダメ？『GI値』そして今注目の『GL値」って何？
監修
管理栄養士
細野 沙也加
2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。
プライベートでは1児の母。妊娠中に15kg増え、産後にダイエットを開始、糖質オフの料理を意識して生活に取り入れ、約半年で増量分を減量することに成功。簡単に作れるダイエットレシピの作成が得意。
フリーワードで記事を検索する
