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「午後5時から始める糖質制限」

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低糖質レシピ 10分クッキング

おしえて、先生!

暑い日の夜にぴったり!糖質ゼロ麺で作るさっぱり冷麺

暑い日の夜にぴったり!糖質ゼロ麺で作るさっぱり冷麺

監修 管理栄養士 細野 沙也加

暑い日の夜にぴったり!糖質ゼロ麺で作るさっぱり冷麺

今夜は暑くて、食欲ないな…

むしろめたぬーはそっちの方がいんじゃね?

でも食べないと元気が出ないんだよう。

分かったよ。暑い日でもおいしく食べられるレシピを管理栄養士の細野さ~ん!

はーい!管理栄養士の細野でーす!では、糖質ゼロ麺を使った『冷麺』のレシピを紹介しますね!

蒸し鶏やゆで卵などを乗せた満足感のある冷麺。麺を糖質ゼロ麺に置き換えれば、糖質を約1/30にまで抑えられます。家の調味料で簡単に作れるスープは、あっさりとした味わいなので、暑い日の夕食におすすめです。 

カロリー 205kcal

糖質 2.6g

調理時間 約10分
費用目安 250円前後

栄養価(1人分)

  • エネルギー 205kcal
  • 炭水化物 14.0g
  • 糖質 2.6g
  • 食物繊維 11.4g
  • 脂質 12.2g

材料(1人分)

  • 糖質ゼロ麺(丸麺) 1袋
  • 鶏むね肉 (約50g)
  • 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • キュウリ 1/4本(約25g)
  • 白菜キムチ 30g
  • ゆで卵 1/2個
  • (A)
       水
       しょうゆ
       鶏がらスープの素
       ごま油
       酢

    130ml
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    小さじ1
    小さじ1
  • 白炒りごま (飾り用) 適量
  • 糸唐辛子(飾り用) 適量

作り方

準備. 糖質ゼロ麺は水気を切っておきます。

  1. 鶏むね肉はフォークで複数カ所、穴をあけます。耐熱容器に入れ、酒、塩こしょうを振り、ラップをふんわりとかけます。電子レンジ(600W)で1分半加熱し、鶏むね肉に火が通るまで加熱します。粗熱がとれたら食べやすい大きさに手で裂き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  1. キュウリは細切りにします。
  1. ボウルに(A)の材料を入れて混ぜます。
  1. 器に糖質ゼロ麺を入れ、3を注ぎ、1、2、白菜キムチ、ゆで卵を乗せます。お好みで白炒りごま、糸唐辛子を飾ったら完成です。

\料理をさらにおいしくするポイント/

具材は全て水気をよく切るようにすると、スープが薄まることなく、おいしくいただけます。辛いものが好きな方には、コチュジャンを加えるアレンジがお勧めです。甘辛くなり、食欲不振時にぴったり。ただし、コチュジャンは糖質が多い調味料なので、使用量には注意が必要です。

冷麺食べて、元気100倍!

食欲は1000倍なのが問題だな…。

低糖質&低カロリーなレシピは、糖質(炭水化物)の制限がポイント!

毎日の「主食」の糖質&カロリーコントロールも

私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質(炭水化物)を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。

レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質&カロリーカット」も大事だね♪

お茶碗1杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。

関連記事:糖質だけ気にしてもダメ?『GI値』そして今注目の『GL値」って何? 

監修

細野 沙也加

管理栄養士

細野 沙也加

2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。
プライベートでは1児の母。妊娠中に15kg増え、産後にダイエットを開始、糖質オフの料理を意識して生活に取り入れ、約半年で増量分を減量することに成功。簡単に作れるダイエットレシピの作成が得意。