デパ地下のサラダって見た目が華やかで、おいしそうだよね～
んっ？！（タヌキの目が輝いている…）
おうちで挑戦してみたいな！（キラキラ）
OK！管理栄養士の細野さんにオシャレなサラダのレシピを聞いてみよう！
はーい！管理栄養士の細野でーす！それでは『エビとブロッコリーと卵のサラダ（デパ地下にあるようなおしゃれなサラダ）』を紹介しますね
デパ地下に並んでいるような、彩りが良い華やかなサラダはいかが？エビや卵にはタンパク質が豊富に含まれるので、体づくりをしたい方にぴったりです。夜は吸収率がアップするので、夕食で食べるのがおすすめです。
カロリー 211kcal
糖質 2.1g
栄養価（1人分）
- エネルギー 211kcal
- 炭水化物 5.2g
- 糖質 2.1g
- 食物繊維 3.1g
- 脂質 15.6g
材料（1人分）
- ブロッコリー 60g
- ボイルエビ 30g
- 卵 1個
-
（A）
マヨネーズ
ヨーグルト
粉チーズ
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1 - ブラックペッパー （お好みで）
作り方
ゆで卵を準備し、殻をむいておきます。
- ブロッコリーは小房に分けて水で洗います。耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で1分半加熱し、水気をよく切ります。
- ボウルに（A）、1、ボイルエビ、ゆで卵を入れて、全体に味が馴染むように和えます。
- 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ったら完成です。
＼料理をさらにおいしくするポイント／
粉チーズは固まりやすいので、ダマにならないようにしっかりと混ぜてください。粒マスタードや、フウチョウボク科のつぼみをピクルスにしたケイパーをアクセントに加えると、酸味のきいた大人の味に仕上がります。お酒に合わせたいときに、おすすめのアレンジです。ブロッコリーは緑黄色野菜の中でも食物繊維やカリウム、ビタミンCを多く含む食材です。糖質制限によって便秘が気になる方は、積極的に食べるようにしましょう。
わ～、新鮮しゃれおつサラダ～♪
その言葉が古くておしゃれじゃないんだよ…。
低糖質＆低カロリーなレシピは、糖質（炭水化物）の制限がポイント！
毎日の「主食」の糖質＆カロリーコントロールも
私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質（炭水化物）を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。
レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質＆カロリーカット」も大事だね♪
お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。
関連記事：糖質だけ気にしてもダメ？『GI値』そして今注目の『GL値」って何？
監修
管理栄養士
細野 沙也加
2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。
プライベートでは1児の母。妊娠中に15kg増え、産後にダイエットを開始、糖質オフの料理を意識して生活に取り入れ、約半年で増量分を減量することに成功。簡単に作れるダイエットレシピの作成が得意。
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