市販されているさまざまな低糖質麺を食べてみた！おいしいのはコレ！ 

糖質の高い小麦粉を原料とする麺類は、糖質制限ダイエットには適さない食品です。しかし、どうしても食べたい時には「低糖質麺」を選ぶという方法があります。果たしてどんな味なのか、満腹感、満足感はあるのか？今回は市販されているさまざまな低糖質麺を実食してリポートします！ 

そもそも低糖質麺とは？

糖質制限ダイエット中でも安心して食べられる？

低糖質麺の成分表示を見てみると、本来の主原料である小麦粉にタンパク質や食物繊維を配合し糖質を抑えているものと、小麦粉の代わりにおからやこんにゃくなど糖質の低いものを主原料に作られたものの２種類に分けられるようです。ちなみに、大きく表示された糖質オフ率の数字に惑わされず、裏面の栄養成分表示から、炭水化物量−食物繊維量＝糖質量を計算することも大切です。 

関連記事：糖質制限中もパスタが食べたい！低糖質パスタを食べ比べてみた。

通常の麺類の糖質は？

まずは一般的な麺類の糖質を確認しておきましょう。 

●100gあたりの糖質 
そば（乾麺）：63g 
そうめん（乾麺）：67.1g 
スパゲッティ（乾麺）：67.7g 

参照：https://fooddb.mext.go.jp/index.pl 

関連記事：麺好きが気になるのは糖質の高さ…。でも大丈夫。工夫次第で糖質カットも！

いずれも糖質が高く、糖質制限ダイエット中は避けたい食品だということがよくわかります。それでは、いよいよ低糖質麺の実食です！ 

糖質制限ダイエットは、主食（炭水化物）の見直しからはじめよう

毎日食べるごはんだから。続けることが何より大事だから。

私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質（炭水化物）を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。

お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。

低糖質麺を実食レポート！ 

五木食品：からだシフト糖質コントロールそば

●100gあたりの糖質：33g（1食80g当たり26.4g） 

一般的なそばと比較し、半分に近い糖質です。今回は温かいかけそばにし、缶詰のイワシをトッピングしてタンパク質を加えました。 

［いざ実食！］ 
よく味わうと少しボソボソ感がありますが、低糖質麺だとは気づかないレベル。そばの風味は少しもの足りない気もしますが、乾麺であることを考えれば合格でしょう。ざるそばにしてもよさそうです。

【商品情報】「五木食品」からだシフト糖質コントロールそば（160g×10個）

紀文：とうふそうめん風

その名のとおり豆腐で作った麺です。タンパク質は6.3g。プラスチックのカップ入りで水切りするとそのまま食べられるという手軽さがうれしいですね。 

●100gあたりの糖質：6.7g（1パック150g入り、添付つゆ18g） 

一般的なそうめんと比べると1/9程度の糖質量です。今回は、栄養バランスを考えて納豆・おくら・じゃこ・卵黄を乗せ、添付のつゆをかけました。 

［いざ実食！］ 
ツルツルと喉ごしもよく、味も申し分ありません。添付のつゆともよく合い、おいしくいただけました。温めも可能なので、冬には煮麺としても楽しめそうです。

【商品情報】「紀文」とうふそうめん風（麺状とうふ150g、添付つゆ18g）168g×8パック（1ケース）

和食系の麺料理は「つゆ」にも注意 

砂糖やみりんなどが原材料に入っているため、糖質が高くなりがちな麺つゆも糖質オフのものを選びましょう。今回、そばで使った『ヤマモリ 無砂糖でおいしいつゆ』は、従来の商品より糖質が90%カットされていますが、とても食べやすく、鰹だしもしっかり効いていました。煮物やすき焼きにも使えるので、1本持っておくと便利です。 

昭和：蒟蒻効果

こんにゃく芋由来のグルコマンナンを使用。グルコマンナンは水を吸って膨らむので80gの製品が100gのデュラム小麦100%のパスタと同じゆで上がり重量になります。しかも食物繊維10gとたっぷりで、食物繊維は糖質の吸収を緩やかにしたり、整腸作用があるので、制限中の人にはおすすめです。 

●100g(ゆで上がりの量）あたりの糖質量：48.7ｇ 

今回はタンパク質が摂れるよう、卵とズッキーニのオイルパスタを作りました。 

材料（1食分） 
・「蒟蒻効果」１束 
・卵1個 
・ズッキーニ 1/2本 
・豚ひき肉50g程度 
・ニンニク1かけ 
・オリーブオイル少々 

作り方 
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、ズッキーニとひき肉を入れて炒めます。別に茹でた「蒟蒻効果」を加え、卵を溶いて回しかけるだけ。塩胡椒、粉チーズなどお好みで味を整えれば完成です。 

［いざ実食！］ 
糖質オフ麺にありがちなボソボソ感はなく、むしろツルツル、プリプリな食感。蒟蒻の特有な味はせず一般的なパスタと比べ遜色ありません。むしろ、もっちり感が好きな方であればこちらの方がオススメです。オリーブオイルがうまく絡みあってうまみを感じましたが、他のソースでも合わせやすいと思います。

【商品情報】「昭和」蒟蒻効果（400g×3個）

パスタは「ソース」や「具材」にも注意 

パスタ料理は中に入れる具材やソースによって糖質量が大きく変わります。糖質制限中にOKのものとNGのものをまとめました。 

【OK】 
具材：葉物野菜、肉類、魚類 
ソース：ペペロンチーノなどのオイル系、カルボナーラ、チーズ、たらこなど 

【NG】 
具材：穀物、いも類、根菜、加工肉 
ソース：小麦粉の入ったホワイトソース、ケチャップを使ったナポリタン 

エースコック：ロカボデリCoCo壱番屋監修カレーラーメン 

気になる糖質は１食あたり25.1gです。カロリーも219kcalと抑えめで、タンパク質や食物繊維も入っていて栄養バランスも申し分ありません。

［いざ実食！］ 
濃厚なスパイスの効いたカレースープに、生姜の入った太めの麺はもちもちとしていてスープとの絡みもよく、おいしくいただけました。

【商品情報】「エースコック」ロカボデリCoCo壱番屋監修カレーラーメン（72g×12個）

日清食品：カップヌードルPRO 高タンパク&低糖質 チリトマトヌードル 

通常の「チリトマト」と「PRO」を比較してみましょう。 

通常版チリトマト 
・糖質　45.5g 
・タンパク質　8.4g 

PROチリトマト 
・糖質　18.6g 
・タンパク質　15.7g 

［いざ実食！］ 
甘みのあるトマト味のスープに、ピリリとした辛味が人気の「チリトマト」ですが、通常のものとほぼ同じ味！クオリティの高さに驚きです。 

【商品情報】「日清食品」カップヌードルPRO 高タンパク&低糖質 チリトマトヌードル（72g×12個）

調査結果 

どの商品も、各社の工夫により通常の麺とほぼ変わりない味＆食感を楽しむことができました。ササッと作れて、具材を加えることで手軽に栄養バランスも取れる低糖質麺は、忙しいときの夕食にもおすすめです。