サラダメニューが自慢の「ミスター＆ミセスグリーン」さんを訪ねてみた！

これまで、お肉やおかずの「脇役」や「添え物」というイメージがあった野菜ですが、新鮮野菜を食事のメインとして提供する人気店「ミスター＆ミセスグリーン」をご紹介します。

九州産の新鮮野菜を一皿に「ミスター＆ミセスグリーン」

「50度洗い」で野菜のうま味を引き出す

福岡市中央区天神のソラリアプラザ7階にあるレストラン「ミスター＆ミセスグリーン」。

西鉄福岡（天神）駅と直結したビル内にあるので、天候に左右されることなくお店に向かうことができます。ショッピング途中のランチやディナーなどさまざまな方が訪れている人気店。新鮮でおいしい野菜やお肉がたっぷりいただけると評判です。

2016年4月にオープンしたこのレストランでは、その時期に収穫できる九州産野菜を厳選し、50度洗いでシャキシャキの食感、そしてその野菜が持つおいしさを最大限引き出した調理法を徹底したお店です。このお店の主役は「野菜」。どれほどの新鮮野菜がいただけるのか、期待が高まります。

ウッドテイストの広々とした空間

店内は、ウッドテイストで落ち着いた雰囲気で統一されています。17卓のテーブルがあり、50名ほどが入店できるため、広々としていてゆったりくつろげる空間。

レストランのテーマは「ヘルシーな野菜で心も体も健康に」

「カラダが喜ぶヘルシーな新鮮野菜」をテーマに、福岡県糸島市や久留米市、熊本県、大分県など九州各地から上質でおいしい野菜が集められ「ヘルシーな野菜で心も体も健康に」という願いを込めて提供されています。

これがサラダ？ミスター＆ミセスグリーン人気NO.1メニューとは

お肉もたっぷり「ごちそうサラダ」

さっそく、人気NO.1メニュー「ごちそうサラダ」1580円をオーダー。見てください、このボリューム。「ごちそう」と名がつく通り、十数種類の野菜がふんだんに使われていて、お肉はローストビーフ、豚肩ロース、グリルチキンの3種類がたっぷりと盛り付けられています。思わず「山」なの？と疑うレベルです。「サラダ」といって侮ってはいけません。

「50度洗い」、「低温調理」で素材をいかす

ランチはサラダ、スープ、フォカッチャ、デザートがセットになったプレートで提供されています。野菜だけでなく、お肉もたっぷりバランスよく食べたいという方におすすめです。
「50度洗い」のおかげで、野菜はプリっと、パリッとシャキッとした食感。野菜のこんな食感は初体験です。どれを食べてもみずみずしく、食べているそばから「体の中が浄化されていく」という感覚を覚えるほど。

十数種類とお野菜たっぷり

この日いただいたサラダはグリーンリーフ、紫キャベツ、キュウリのピクルス、ニンジンラペ、ブロッコリー、ズッキーニ、赤玉ネギ、ミニトマト（赤・黄）、パプリカ（赤・黄）、カボチャ、紅心ダイコン、サツマイモがたっぷり入っていました。その日に届いた一番新鮮な野菜を使うため、日によって扱う野菜の種類も違うのだとか。ニンジンラペやキュウリのピクルスのように、味付けがされている野菜も含まれているため、食べる場所によって甘みや酸味を感じられ、飽きがこない工夫がされています。

しっとり柔らかいローストビーフ、豚ロース、グリルチキン

お肉は贅沢に３種類。ローストビーフは繊維を断つように切られているのでやわらかい触感、豚肩ロースはジューシーで、低温調理されているためか、素材のうま味がぐっと引き出されていて甘みを感じます。グリルチキンは秘伝のスパイスに漬け込まれ、オーブンでふっくらと焼き上げられていて、ボリューム満点。スパイシーなソースとグリルチキンがよくあいます。

どのお肉も脂身が少ないのにしっとり柔らかく「お肉を食べている」という満足感があります。店員の尾崎さんにお話を伺うと、「お肉も低温調理を徹底していて、お肉そのもののおいしさを引き出すように調理しています」とのこと。脂身が少ないお肉が厳選されているので、これだけのボリュームがあっても、しつこさは全くありません。

トロトロにとろけている玉ねぎが、やさしいスープ。尾崎さんによると「味付けは塩とバターだけ」なのだそうですが、とても深みのある味わい。コクのあるバターが風味豊かにしてくれているのでしょう。サラダやお肉の味を邪魔せず、相性バツグンです。

お好みのソースを7種類の中から選ぶ

ソースは7種類の中から選ぶことができます。今回は定番のフレンチドレッシングを選択。コクとうま味の中に、爽やかな酸味が感じられ、本当においしい。バーニャカウダやレモン、青ジソなど他にも試したくなるようなドレッシングばかり。野菜となじみやすいソースにするにはどうしたらいいかと、日々改良を加えて、よりおいしいソースの研究開発を重ねているのだそうです。

訪問後記

お肉が苦手…という方には、トマトとモッツァレラチーズを使ったカプレーゼサラダ1280円やスモーキーサーモンサラダ1380円など、お肉以外のサラダも楽しめますよ。サラダでお腹いっぱいになれるの？と思っていましたが、完食してみるとお腹いっぱい。体中が新鮮野菜でキレイになったような、みずみずしく潤ったような感覚を覚えます。おいしい野菜をお腹いっぱい食べたいという方にぴったりのレストランでした。

※記事は2022年6月時点のものです。
※ご紹介している商品はすべて税込み表示です。

ダイエット、続けるならコレ！

お茶碗１杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。