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「午後5時から始める糖質制限」

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低糖質レシピ 10分クッキング

おしえて、先生!

ポリポリ食感でおいしく糖質オフ♪切り干し大根のキムチ和え

ポリポリ食感でおいしく糖質オフ♪切り干し大根のキムチ和え

監修 管理栄養士 広田 千尋

ポリポリ食感でおいしく糖質オフ♪切り干し大根のキムチ和え

ポリポリポリポリ…。

めたぬー、なに食べてんの?

ん?ダイエット中だから、生だいこん。

生だいこんかよ…。なんかちょっと可哀相だから、他のポリポリするおいしいやつ、管理栄養士の広田さんに聞いてやるよ。

はーい!管理栄養士の広田でーす!では、『切り干し大根のキムチ和え』にしましょうか!

食物繊維が豊富で低糖質の切干大根は、定番の炒め物や煮物以外にも、和え物でも楽しめます。キムチと和えれば簡単おかず&おつまみに大変身!ポリポリした食感が楽しい、切干大根のキムチ和えの作り方を紹介します。

カロリー 50kcal

糖質 5.1g

調理時間 約10分
費用目安 80円前後

栄養価(1人分)

  • エネルギー 50kcal
  • 炭水化物 7.4g
  • 糖質 5.1g
  • 食物繊維 2.3g
  • 脂質 2.1g

材料(1人分)

  • 切り干し大根 8g
  • 白菜キムチ 20g
  • 長ネギ 3cm
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

準備. 切り干し大根は水につけて戻しておきます。急ぐときはぬるま湯に5分ほどつけてください。

  1. 切り干し大根はよく洗い、水気を絞ってざく切りにします。長ネギはみじん切りにし、白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
  1. 1にしょうゆ、ごま油を混ぜ合わせたら完成です。

\料理をさらにおいしくするポイント/

切り干し大根はぬるま湯につけると5分ほどで戻せるため、時間がないときは試してみてくださいね。蒸した鶏ささみやハムなどをプラスすると、たんぱく質も摂れる一品になりますよ。切り干し大根はむくみや高血圧予防に効果的なカリウムが多く、骨や歯を形成するカルシウムも多く含まれている栄養満点の食材。多めに作って、常備菜にもおすすめです。

ポリポリ、ポリポリ~♪

ポリポリ、ポリポリ~♪

低糖質&低カロリーなレシピは、糖質(炭水化物)の制限がポイント!

毎日の「主食」の糖質&カロリーコントロールも

私たちの日常の食生活で、最も多くの糖質(炭水化物)を摂取しているのは、ごはん、パン、麺といった「主食」からです。その主食の「ガマンしない、ムリしない」糖質とカロリーのコントロールが、糖質制限やダイエット成功のカギを握っていると言えます。

レシピの工夫だけじゃなくて、「ごはんの糖質&カロリーカット」も大事だね♪

お茶碗1杯、レタス約半玉分の「食物繊維」を含む、GI値を抑え、「糖質とカロリーがカット」されたこんなお米もあります。

関連記事:糖質だけ気にしてもダメ?『GI値』そして今注目の『GL値」って何? 

監修

広田 千尋

管理栄養士

広田 千尋

管理栄養士。病院や保健センター、保育園などに勤務した後に独立。現在はフリーランスとしてレシピ作成やコラム執筆を中心に活動中。身近な材料を使い、手軽においしく栄養が摂れるレシピ作りを心がけている。

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